Empfehlung unseres Küchenchefs Alexander Ettlinger
MILLE FEULLE VON KÖNIGS- & NORDSEEKRABBEN
Dill & Gurke | Kapernmayonaise | Kräutersalat
2024 Grauburgunder Qualitätswein feinherb Weingut Tim Wey, Rivenich/Mosel
SUPPENDUETT -PIKANTE KÜRBISSUPPE & MARONENSUPPE-
Steirisches Kernöl & geröstete Kerne
2025 „FÜR FEEN & ELFEN“ Riesling fruchtig
Weingut Nick Köwerich, Leiwen/Mosel
FILET VOM WOLFSBARSCH
Buntes Tomatenragout | Taggiasca Oliven | Polenta-Frittata | Zitrone
2025 Grauburgunder Qualitätswein trocken
Weingut Losen-Bockstanz, Wittlich/Mosel
/oder
MEDAILLON VOM KALBSFILET
Trüffeljus | Frühlauch & Steinpilzrisotto
2008 Schiefer-Riesling trocken
Weingut Van Volxem, Wiltingen/Saar
FEINES VON SCHOKOLADENBROWNIE & RIESLINGBIRNE
Topfencreme & Haselnuss
2001 Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese
Weingut Zehnthof, Trittenheim/Mosel
/oder
KÄSE TRIO
2erlei Fruchtsenf | Früchtebrot
Reife Süßweinspezialität aus unserem Raritätenkeller
– lassen Sie sich überraschen –
64 € | Menü in 4 Gängen (ohne Jakobsmuschel)
75 € | 5-Gang-Menü
28 € | Weinbegleitung zum 4-Gang-Menü
35 € | Weinbegleitung zum 5-Gang-Menü
Vegetarisch & Vegan
KÜRBIS-CHEESECAKE
Ingwer | Pekanuss & Friseespitzen
2025 Rotling fruchtig feinherb
Weingut Jörg Bauer, Mülheim/Mosel
/oder
„CAPONATA“
-SÜß & SAUER MARINIERTES AUBERGINENTATAR-
Balsamico | Basilikum | Knoblauchbaguette
2023 Wittlicher Felsentreppchen Riesling Spätlese feinherb
Weingut Losen-Bockstanz, Wittlich/Mosel
GESCHÄUMTES STEINPILZSÜPPCHEN
Alter Sherry
2022 Sauvignon Blanc -im Fumé-Stil ausgebaut- trocken
Bernhard Siegel, Herxheim/Pfalz
GEFÜLLTE SÜßKARTOFFEL
Kichererbsen | Blattspinat & Knoblauchsauce
2024 Blanc de Noir vom Spätburgunder -weiß gekeltert-
Weingut F.J. Regnery, Klüsserath/Mosel
/oder
GEBACKENES BLUMENKOHLSTEAK
Cheddar Sauce Mornay | gepickeltes Gemüse & Röstkartoffeln
2025 Weissburgunder Qualitätswein trocken
Vereinigte Hospizien, Trier/Mosel
MANGO-KOKOS-TIRAMISU
Minzpesto & Passionsfrucht
2025 Wittlicher Portnersberg Riesling Spätlese
Weingut Lütticken, Wittlich/Mosel
/oder
KÄSE TRIO
2erlei Fruchtsenf | Früchtebrot
Reife Süßweinspezialität aus unserem Raritätenkeller
– lassen Sie sich überraschen –
59 € | 4-Gang Menü – (Vorspeise & Hauptgang zur Wahl)
70 € | 5-Gang Menü
28 € | Weinbegleitung zum 4-Gang Menü
35 € | Weinbegleitung zum 5-Gang Menü