Empfehlung unseres Küchenchefs Alexander Ettlinger
STRUDEL VON KAISERGRANAT & RÄUCHERSTÖR
Estragon | Blumenkohl | Kresse
2024 Grauburgunder feinherb
Weingut Tim Wey, Rivenich/Mosel
STAUDENSELLERIECREMESÜPPCHEN
gehacktes Ei | knuspriger Bacon
2022 Sauvignon Blanc trocken im Fumé Stil ausgebaut
Bernhard Siegel, Herxheim/Pfalz
NORWEGERSKREI IM BLÄTTERTEIG
Ricotta | Mangold | Pfifferling-Lauch-Sauté
2010/11 Saarriesling
Weingut Van Volxem, Wiltingen/Saar
/oder
GRATINIERTER LAMMRÜCKEN*
Bulgur mit Chorizo & Pecorino | Geräucherte Paprika | Salsa Verde
2023 D’ACCORD -Rotweincuvée fruchtig trocken-
Weingut Thanisch, Lieser/Mosel
ZITRONEN-CHEESECAKE
Kandierte Mandeln | Vanille | Thymian
2023 „Für Träumer & Helden“ Riesling Spätlese
Weingut Nick Köwerich, Leiwen/Mosel
oder
KÄSEQUARTETT
2erlei Fruchtsenf | Früchtebrot
Reife Süßweinspezialität aus unserem Raritätenkeller
– lassen Sie sich überraschen –
64 € | 4-Gang Menü – Hauptgang zur Wahl
75 € | 5-Gang Menü
28 € | Weinbegleitung zum 4-Gang Menü
35 € | Weinbegleitung zum 5-Gang Menü
Vegetarisch & Vegan
KNACKIGER SALAT VON SPINAT & ENOKIPILZEN
Zucchini | Büffelmozzarella | Kräuteröl & Frisee
2023 Grauburgunder feinherb
Weingut Tim Wey, Rivenich/Mosel
/oder
LINSENFALAFFEL
Paprika | Veganer griechischer Joghurt | Minze | Rucola
Rotling fruchtig feinherb
Weingut Jörg Bauer, Mülheim/Mosel
KICHERERBSENCREMESÜPPCHEN
Brokkoli | Chiliflocken
2024 „Für Feen & Elfen“ Riesling fruchtig feinherb
Weingut Nick Köwerich, Leiwen/Mosel
MILLE FEUILLE VOM GEGRILLTEN KOHLRABI
Sommergrün | Miso | Kartoffelplätzchen
2022 Weißburgunder trocken
Bernhard Siegel, Herxheim/Pfalz
/oder
GEFÜLLTE AUBERGINE
Weißbrot | Tomatensugo | Basilikum
2024 Blanc de Noirs de Pinot Noirs (Spätburgunder weiß gekeltert)
Weingut F.J. Regnery, Klüsserath/Mosel
SCHOKOLADENCOOKIE
Nougatsauce |Dreierlei von der Aprikose
2012 Graacher Domprobst Riesling Spätlese
Friedrich-Wilhelm-Gymnasium zu Trier/Mosel
oder
KÄSEQUARTETT
2erlei Fruchtsenf | Früchtebrot
Reife Süßweinspezialität aus unserem Raritätenkeller
– lassen Sie sich überraschen –
59 € | 4-Gang Menü – Hauptgang zur Wahl
70 € | 5-Gang Menü
28 € | Weinbegleitung zum 4-Gang Menü
35 € | Weinbegleitung zum 5-Gang Menü