Empfehlung unseres Küchenchefs Alexander Ettlinger
MOSAIK VOM EIFLER RINDERFILET -ROH MARINIERT-
grüner Pfeffer | Zwiebelconfit | Knoblauchmayonaise & Rucola
2024 Grauburgunder Qualitätswein feinherb Weingut Tim Wey Rivenich/Mosel
SÜßKARTOFFELCREMESUPPE
marinierte Krabben
2024 Mertesdorfer Herrenberg off dry
Erben von Beulwitz, Mertesdorf/Ruwer
FILET VOM ZANDER AUF DER HAUT GEBRATEN
Pfifferlinge la crème | Polenta & Pecorino
2022 Weißburgunder trocken
Bernhard Siegel, Herxheim/Pfalz
/oder
EIFLER RUMPSTEAK „CAFÈ DE PARIS“
Portweinjus | sommerliches Grillgemüse & Käse-Kartoffeltaler
2024 D ́ACCORD ROTWEINCUVÉE
Weingut Thanisch, Lieser/Mosel
HASELNUSS-SCHOKOLADENKÜCHLEIN
Karamellkern | marinierte Erdbeeren & Vanilleparfait
2001 Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese Weingut Zehnthof, Dietmar Nilles, Trittenheim/Mosel /Mosel
/oder
KÄSE TRIO
2erlei Fruchtsenf | Früchtebrot
Reife Süßweinspezialität aus unserem Raritätenkeller
– lassen Sie sich überraschen –
64 € | Menü in 4 Gängen (ohne Jakobsmuschel)
75 € | 5-Gang-Menü
28 € | Weinbegleitung zum 4-Gang-Menü
35 € | Weinbegleitung zum 5-Gang-Menü
Vegetarisch & Vegan
GEFÜLLTE MINI-SPITZPAPRIKA
eingelegter Feta | Oliven & Bulgur
2024 Blan de Noir vom Spätburgunder -weiß gekeltert-, Weingut F.J. Regnery, Küsserath/Mosel
/oder
SOMMERLICHE GEMÜSE REIS BOWL
Avocado | Bauerngurke | Mango & Koriander
2024 „FÜR ELFEN & FEEN“ Riesling fruchtig
Weingut Nick Köwerich, Leiwen/Mosel
CREMESÜPPCHEN VON PFIFFERLINGEN
Gartenkräuter
2022 Sauvignon Blanc – im Fumé-Stil ausgebaut – trocken
Bernhard Siegel, Herxheim/Pfalz
KNUSPRIGE AUBERGINE
Waldpilzfülung | Kichererbsenragout & Kartoffelkrapfen
2024 Grauburgunder trocken
Weingut Jörg Thanisch, Lieser/Mosel
/oder
RICOTTA-SPINATDUMPLINGS
leichte Käsesauce & bunte Tomaten & Wildkräuter
2008 Schiefer Riesling fruchtig trocken
Van Vollem, Wiltingen/Saar
VARIATION VOM GELBEN PFIRSICH
geröstete Mandeln | Melisse & Ahorneis
Riesling Spätlese Mosel
-lassen Sie sich überraschen-
/oder
KÄSE TRIO
2erlei Fruchtsenf | Früchtebrot
Reife Süßweinspezialität aus unserem Raritätenkeller
– lassen Sie sich überraschen –
59 € | 4-Gang Menü – (Vorspeise & Hauptgang zur Wahl)
70 € | 5-Gang Menü
28 € | Weinbegleitung zum 4-Gang Menü
35 € | Weinbegleitung zum 5-Gang Menü